Η εποχή επιβάλλει καλούς αμυντικούς μηχανισμούς λόγω των ιώσεων που παραμονεύουν και η διατροφή μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το κομμάτι. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ο Οργανισμός Φαρμάκων & Τροφίμων στην Αμερική συνιστά 5 - 10 μερίδες την ημέρα. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά προσφέρουν και επιπρόσθετα οφέλη για τον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος.

Άλλια
Στην οικογένεια των Αλλίων περιλαμβάνονται το σκόρδο, τα ξερά κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα, το σχοινόπρασο και τα ασκαλώνια. Το σκόρδο είναι το πιο ισχυρό της οικογένειας, αν και όλα περιέχουν αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές θεϊικές ενώσεις.
Πράσινα φυλλώδη
Σπανάκι, σέσκουλο, λάχανο, σγουρή σαλάτα και τα γογγύλια περιέχουν όλα βιταμίνη Ε, η οποία εμποδίζει την καταστροφή των κυττάρων από ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Ε ενισχύει επίσης τα κυτταρικά τοιχώματα και αυξάνει την υγεία της καρδιάς. Τα περισσότερα χόρτα, λάχανο και ιδιαίτερα το σπανάκι, περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία συνεργάζεται με τη βιταμίνη Ε, που το καθιστά πιο ισχυρό.
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι μια σημαντική πηγή ψευδαργύρου που τονώνει την άμυνά μας. Η έλλειψη ψευδάργυρου στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων που μάχονται τις λοιμώξεις και σε μειωμένη απάντηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εσπεριδοειδή
Η βιταμίνη C σε πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια, κίτρα, λεμόνια και μοσχολέμονα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προλαμβάνοντας τη δημιουργία ελεύθερων ριζών, καταστρέφοντας βακτήρια, αυξάνοντας τα λευκά κύτταρα του αίματος και ενισχύει τη λειτουργία της βιταμίνης Ε.
Μούρα
Μούρα, βατόμουρα, ιδίως, τα βακκίνια, σμέουρα και goji-berries, περιέχουν αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την άμυνά μας και την ικανότητα του οργανισμού μας να καταστρέφει τα μικρόβια. Ακόμη περιέχουν βιταμίνη C και μαγνήσιο, απαραίτητα συστατικά για ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα.
Φέρνοντας στη μνήμη μας το πατέρα της Ιατρικής, τον Ιπποκράτη που έλεγε : «Η τροφή σου το φάρμακο σου», ο καθένας μπορεί να επωφεληθεί από την κατανάλωση τροφίμων που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, ένα πορτοκάλι δε θα θεραπεύσει την πνευμονία!

Βασιλική Δέδε
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc